Colibri

Colibri

16,00 €Prix

Le 23 Juin 2020, un projet débuté il y a plus de 4 ans a vu le jour.

Notre volonté était de faire "notre part" pour notre Terre en pratiquant une viticulture moderne et éco-responsable, le résultat en est cette nouvelle Cuvée :
ZERO PESTICIDES.

 

Cépages

Cépages Résistants : Souvignier Gris - Muscaris.

 

Cette cuvée a été crée à partir de deux nouveaux cépages résistants issus de la recherche agronomique.

Ces cépages sont le fruit d'un mariage entre 2 variétés, chacune étant elle même le croisement d'un cépage  naturellement peu sensible aux maladies de la vigne et l'autre mondialement reconnue pour ces qualités organoleptiques.

Ces cépages subiront de 0 à 2 traitements bio maximum  par an, contrairement à la viticulture en bio traditionnelle qui compte entre 12 et 20 passages.

 Ils permettent aussi, la suppression de toutes les molécules chimiques utilisées en viticulture conventionnelle.

 

Terroir & Conduite de la vigne

Cette cuvée a été produite sur les 3èmes terrasses du Lot, en privilégiant le respect du sol.

Les vendanges sont totalement manuelles afin de garantir au maximum le choix des baies,

aux heures les plus fraiches de la matinée

La fermentation alcoolique à basse température permet la conservation des arômes et apportera une belle fraîcheur.

 

Dégustation

Jolie couleur or pâle avec de légers reflets verts, limpide . Le nez est net, expresssif avec un premier nez floral de fleur blanche type fleur d'amandier .

En bouche l'attaque est franche, nette, sur les fruits exotiques , la bouche est vive avec une petite pointe acidulée qui apporte de la fraîcheur. Une belle sucrosité renforce la longueur et l'expression aromatique.

 

Accords Mets & Vins

A déguster frais autour de 10° à peine frais

Vin très aromatique et floral pour sublimer vos apéritifs, salades, poissons...

A découvrir avec Fromages ! 

Nous vous rappelons qu'il est toujours souhaitable d'ouvrir votre bouteille 1à 2 h avant dégustation, pour permettre aux arômes présents de s'ouvrir  et de s'exprimer pleinement.

N'hésitez pas à nous contacter

Domaine Le Passelys, Douelle, 46140 La Prade

 Tel. 05.65.20.05.76

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